Bärlauch Grissini

Juhuu, die ersten Frühlingsboten sind da! Noch ganz zart, klein und fein bahnt sich der Bärlauch aus dem Waldboden und streckt sich der Sonne entgegen. Wir konnten die Finger nicht davon lassen und haben gleich etwas mit nach hause genommen. Unsere Tochter mag eigentlich kein Bärlauch, aber auf diese Bärlauch Grissini fährt sie voll ab! Können wir super verstehen! Wir sind nämlich auch ganz begeistert davon. Egal ob als Snack, als Apero zu einem guten Glas Wein oder auch als Znüni, diese Grissini passen perfekt. Würzig und doch nicht penetrant! Zudem sind sie einfach zu machen und wären rein theoretisch sehr lange haltbar. Wir haben unseren Nachbarn noch einen Frühlingsgruss gebracht und den Rest gleich selbst geknabbert. Geschenke aus der Küche finden wir nämlich immer super! Und so ein erster Frühlingsgruss der macht gleich doppelt Freude, oder?

Ihr findet bei uns auf dem Blog noch weitere Rezepte mit Bärlauch wie zum Beispiel: Bärlauchsalz , Geschnetzeltes mit Bärlauch , Lammrack mit Bärlauch-Zitronen Marinade

Bärlauch Grissini

Knusprig fein zum Apero oder Snack für die ganze Familie sind diese einfachen Bärlauch Grissini

Zutaten für die Bärlauchgrissini

460 g Mehl

1 TL Salz

270 g Wasser

30 g Olivenöl

6 g Hefe frisch

20 g Bärlauch

Zubereitung

Den Bärlauch mit 200 g Wasser pürieren. Am besten geht dies mit dem Stabmixer oder in einem Mixbecher

Alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen anschliessend zugedeckt ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur aufgehen lassen.

Den Teig in Portionen von jeweils ca. 10 g teilen. Bei uns hat es rund 70 Stück (4 Backbleche) gegeben.

Die Teigportionen ohne Mehl (oder nur sehr wenig) auf der Arbeitsfläche zu dünnen Grissini drehen. Wir haben die Länge auf die Breite des Backbleches abgestimmt.

Die Grissini bei 180°C bei Umluft ca. 12 Minuten backen.

Notizen

Die Grissini sind gut verpackt mehrere Wochen haltbar. So eignen sie sich auch wunderbar zum verschenken.

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