Tiramisu Semifreddo / Tiramisu Parfait oder die eiskalte Verführung

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Bei uns ist vor einiger Zeit eine Kaffeemaschine auf Zeit eingezogen. Tobi liebäugelt nämlich schon lange mit einem Vollautomat. Ok, eingezogen bei uns ist nicht nur irgend ein Vollautomat, sonder DER Vollautomat. Sozusagen eine Maschine für die ganze Familie. Die neue Saeco Xelsis verfügt nämlich über Programme für die ganze Familie und lässt sich ganz einfach programmieren. So hat auch Liv ihr eigenes Profil wo sie den ihr so geliebten Milchschaum rauslassen kann. Nicht jeder mag den Kaffee gleich stark, und so kann sich jeder seine Stärke, Füllmenge und Favoriten auf sein eigenes Profil speichern. So muss nicht bei jedem Kaffee erneut an den Einstellungen gewerkelt werden. Auch der seperate Milchtank ist ein grosses Plus der Maschine. Nach jedem Gebrauch stösst sie von selbst die restliche Milch aus dem Schlauch, was die Reinigung der Maschine sehr einfach macht. Sozusagen ein Familienmitglied das mithilft den Alltag so stressfrei wie möglich zu gestalten. Einen absolut kleinen Minuspunkt haben wir für uns als gewohnte Kapselkaffeetrinker trotzdem gefunden. Bei der Wahl der Kaffeesorte kann man nicht täglich variieren, wie bei den Kapseln. Aber wir denken dass ist Gewohnheitssache.

Wir waren so begeistert von der Maschine dass wir sie nur schweren Herzens zurückgeben. Wer weiss, vielleicht zieht bei uns schon bald die neue Saeco Xelsis ein? Das würde unser Herz definitiv höher schlagen lassen.

Zum Abschluss haben wir euch natürlich wie gewohnt ein Rezept, und diesesmal natürlich mit Kaffee. Ein Tiramisu Semifreddo oder auch Tiramisu-Parfait genannt. Mmmmh, ein solch zart schmelzendes Dessert geht bei uns nicht nur im Sommer. Das paraktische an dieser Süssspeise ist, dass man es gut auch einige Tage im Voraus machen kann und so Zeit für die Gäste hat. Allerdings empfehlen wir euch dann das Semifreddo ca. 10 Minuten vor dem servieren aus dem Tiefkühler (und aus der Form) zu nehmen. So hat es dann die perfekte Konsistzenz zum geniessen. Damit ihr seht dass dies keine Hexerei ist, haben wir euch zudem wieder ein Video der Zubereitung gedreht. Mehr solcher Videos findet ihr auf unserem Youtube Kanal den ihr wenn ihr mögt abonnieren könnt.

 

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Tiramisu Zutaten

 

4 Eier

125 g Rohrzucker fein

1 EL Vanillezucker

250 g Mascarpone

400 ml Sahne

1x Orangenabrieb

Löffelbiskuit

ca. 250 ml Espresso oder Kaffee

1 EL Zucker

 

evtl. 200ml Sahne zum dekorieren

Kakaopulver zum bestreuen

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Die Eier mit dem Rohrzucker, Vanillezucker und dem Orangenabrieb sehr gut schaumig schlagen. Die Masse sollte richtig schön hell werden. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Den Esslöffel Zucker im heissen Espresso verrühren und abkühlen lassen.

Sobald die Eier sehr schaumig sind, den Mascarpone dazu geben und nochmals ganz kurz aufschlagen. Wenn sich der Mascarpone mit den Eiern vermischt hat, könnt ihr nun vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.

Eine Cake Form mit Klarsichtfolie auskleiden. Am besten die Form etwas befeuchten und dann die Folie hineinlegen. So könnt ihr diese mit einem Lappen sehr gut flach streichen. Etwas von der Masse in die so vorbereitete Form geben und glatt streichen.

Den Ausgekühlten Espresso in eine breite Schale geben und die Löffelbiskuits kurz darin wenden und auf die Mascarponecreme geben. Wiederhohlt diesen Vorgang so lange bis die Masse aufgebraucht ist.

Mit einer Folie abdecken und für mind. 6 Stunden in den Tiefkühler geben. Vor dem servieren aus der Form nehmen (und allenfalls wie wir etwas Sahne steif schlagen und Tupfen darauf dressieren) mit Kakaopulver bestreuen und ca. 10 Minuten stehen lassen. In die gewünschte Grösse schneiden und servieren. Das Semifreddo ist gut verpackt in Klarsichtfolie ca. 1 Monat haltbar im Tiefkühler, denn das Leben isst bunt!