Omas Mandel Herzen, so backen wir am liebsten

*Kooperation*

Jetzt ist der goldige Herbst wohl definitiv vorbei und  somit rückt die Weihnachtszeit immer näher. Ein weiteres Mal durften wir für Ackermann Schweiz einen Beitrag schreiben. Heute verraten wir darin unser Rezept von Omas Mandelherzen. 

Die Weihnachtszeit ist für viele eine hektische und stressige Zeit. Jedoch hat kaum eine andere Zeit so viele Traditionen zu bieten wie die Weihnachtszeit. Vom Samichlaus zu den traditionellen Lieder singen oder auch hören bis übers Guetzli backen etc. Zusammen Backen hat für uns etwas Entschleuningendes und beliebt sind bei uns viele traditionelle Rezepte wie Zimtsterne; Brunsli oder auch Omas Mandel Herzen. Wir lassen euch heute nämlich in unser ganz privates Rezeptebuch einen Blick werfen und geben euch heute das Rezept unserer Mandelherzen gefüllt mit feinster Konfitüre weiter. Traditionellerweise backen wir immer am ersten Adventssonntag zusammen mit dem Herrn des Hauses. Die Qualitätskontrolle lässt er sich sowieso nicht entgehen.

Caro ist schon ganz hibbelig und wartet nur darauf dass es endlich November wird damit sie beginnen kann das Haus weihnachtlich zu schmücken. Die Weihnachtsdeko wird dann so nah bis nah platziert bis sie dann am 1. Advent in voller Pracht zu bestaunen ist. Die Playlist für die Weihnachtssongs ist auch schon bereit. Das gehört bei uns ebenfalls dazu. Mögt ihr die Weihnachtszeit auch so wie wir?

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Omas Mandelherzen

Mandelkeks mit gefüllt mit Himbeer Marmelade

Gericht: Nachspeise

Land & Region: Schweiz

Keyword: Guetzli, Keks, Mandeln, Plätzchen

Portionen: 40 Stück

Autor: Caro & Tobi

Zutaten

• 280 g Mehl
• 50 g Mandeln gemahlen
• 130 g Butter weich
• 80 g Zucker
• 1-2 EL Vanillezucker
• 100 ml Sahne
• 2 TL Zimt gemahlen
• etwas Orangenabrieb unbehandelte Orange

Für die Füllung und Dekoration

• Himbeer Marmelade ohne Stücke und Kerne
• Staubzucker

Anleitungen

• Alle Zutaten für den Teig zusammen vermischen und zu einem glatten Teig verkneten
• Den Teig in Folie einpacken, etwas flach drücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben
• Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche den Teig ca. 4mm dünn auswallen. Mit beliebiger Keksform den Teig ausstechen. Wir haben klassisch das Herz gewählt.
• Die Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 8-9 Minuten backen. Anschliessend auskühlen lassen.
• In die eine Hälfte der Plätzchen die Marmelade füllen und mit einem zweiten Keks deckeln.
• Zum Schluss die fertigen Herzen mit Staubzucker dekorieren.

Notizen

Für eine bewusstere Variante den Zucker durch Xylith oder Erythrit ersetzen.

Verwendet die Marmelade, welche auch am besten schmeckt, denn das Leben isst bunt!