Sweet and Sour wie beim Chinesen

Sweet and Souer wie beim Chinesen. Ja genau das geisterte uns schon lange durch den Kopf. Da nun jedoch alle Restaurants geschlossen sind, die Lust darauf aber stetig wuchs, machten wir uns an die Arbeit und haben uns eingelesen. Aus allen Rezepten pickten wir uns das raus was wir dachten, so könnte es in etwa hinkommen. Und dennoch wollten wir das Hähnchenfleisch (für Liv verwendeten wir Räuchertofu da sie ja momentan vegetarisch essen möchte) nicht frittieren. Knusprig sollte es jedoch trotzdem sein. Wir wollten sozusagen “de Foifer und’s Weggli” (die eierlegende Wollmilchsau in Deutschland) wie wir in der Schweiz zu sagen pflegen.

Nun können wir sagen wir haben das für uns perfekte Rezept gefunden, oder besser kreiert. Und das möchten wir natürlich mit euch teilen. Und wir können es nicht genug sagen. DANKE! Danke für all eure lieben Kommetarte hier, auf FB, auf Instagram, per Mail! Ihr seid fantastisch! Manchmal stehen wir auf und uns erreichen schon früh Morgens so liebe Worte und tolle Feedbacks zu unserem Blog, unseren Rezepten etc. Wenn das nicht gute Tage werden? Schön teilt ihr uns euer Feedback mit. Teilweise erreichen uns schon die ersten Fotos von euch am Tag der Veröffentlichung! Wahnsinn! Das macht einfach riesen Freude!

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Dieses Rezept hat ungewöhnlich viele Zutaten für ein foodwerk.ch Rezept. Ist aber trotzdem nicht schwer und aufwändig. Die Vorbereitungen zum schneiden und abmessen dieser Dinge benötigt ca. 10 – 20 Minuten. Die Zubereitung ist auch in 10-15 Minuten erledigt. Jetzt aber zum Sweet and Sour Rezept wie beim Chinesen. Wir haben dazu Jasminreis serviert. Genau so gut passen aber natürlich auch China Nudeln.

Sweet and Sour Rezept wie beim Chinesen

Knusprig und trotzdem nicht frittiert. Genau so präsentiert sich unser Sweet and Sour Rezept mit Hähnchen. Ganz wie beim Chinesen!Vorbereitungszeit15 Min.Zubereitungszeit15 Min.Gericht: HauptgerichtLand & Region: China, SchweizKeyword: Sweet and sour Portionen: 4 Portionen Autor: Caro & Tobi

Zutaten für das Sweet and Sour

500 g Hähnchenbrust

3 EL Pflanzenöl

1/2 Stk Ananas Alternativ Dosen Ananas

2 Stk Frühlingszwiebeln (Bundzwiebeln)

1 Stk rote Peperoni (Paprika)

1 EL Tomatenpüree Tomatenmark

3 EL Ketchup

2 EL Sojasauce

150 ml Ananassaft

100 ml Wasser

2 EL Zucker

2 EL Essig

1 TL Salz

1 EL Stärke (Maizena)

Marinade für das Hähnchen

1 EL Sojasauce

1/2 TL Salz

1/2 TL Paprika (kann auch weggelassen werden)

4 EL Maizena (Stärke nach Wahl)

1 Ei

Optional

• etwas Sesam

Zubereitung vom Sweet and Sour

Hähnchenbrust in Würfel oder Streifen schneiden. Ganz wie ihr es lieber mögt. Mit der Sojasauce, Salz, Paprika und dem Ei vermengen. Die Speisestärke darüber streuen und mischen.

Das Gemüse und die Ananas in Stücke schneiden.

Das Öl in einer beschichteten Bratpfanne gut erhitzen. (Der Pfannenboden muss bedeckt sein mit dem Öl, damit die Knusperpanade auch am Hähnchen bleibt). Die Hähnchenstücke in zwei Etappen darin ausbraten. Erste Portion ausbraten und auf einen Teller geben, zweite Portion ebenfalls so ausbraten und ebenfalls zu den anderen Hähnchenstücken in den Teller geben. Ihr braucht die Hähnchenstücke nur jeweils einmal wenden und nicht andauernd rühren.

Die Peperoni, Bundzwiebeln und die Ananas in der selben Pfanne wie die Hähnchenstücke anbraten. Das Tomatenpüree dazugeben, kurz mitrösten und die restlichen Zutaten bis auf die Stärke und das Wasser beigeben.

Die Stärke mit dem Wasser anrühren und in die Sauce geben. Kurz einmal alles aufkochen lassen. Die Hähnchenstücke unter die Sauce mischen und sofort servieren.

Notizen

Wenn du hast, kannst du das Gericht auch noch mit etwas Sesam ergänzen. Entweder beim Servieren darüber streuen oder beim Anbraten des Gemüses dazu geben, denn das Leben is(s)t bunt!