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Aktuelle Seite: Startseite / Fisch / Gegrilltes Kabeljau Saltimbocca mit Mango #Grillitarier

Gegrilltes Kabeljau Saltimbocca mit Mango #Grillitarier

10. Mai 2018

kabeljau als saltimbocca mit Mango, Salbei und Rohschinken auf dem Grill zubereitet.Heute schlagen wir gleich zwei Fliegen mit einer Klatsche. Es gibt Fisch kombiniert mit Fleisch und das sogar grilliert. Als echte #Grillitarier (Grillitarier ist für uns mehr als nur ein Wort, es verkörpert schon fast einen Lebensstil. Gegrillt wir mit Freunden, egal ob Fleischesser, Vegetarier oder Veganer, und das auch bei nicht optimalen Wetter. Gut ist alles was den Grill berührt, wir verschieben sozusagen unsere Küche in die freie Natur) ist die Grillsaison bei uns sozusagen am brennen. Da darf es an Abwechslung nicht fehlen. Saltimbocca, was soviel bedeutet wie spring in den Mund wird klassischerweise mit Kalbsschnitzel zubereitet.

Wir haben uns jedoch heute entschieden, dies mit Fisch zu tun und ihm noch eine fruchtige Note zu verleihen. Diese Variation mit der Mango ist also weder klassisch noch bekannt aber einfach soooo lecker. Manchmal muss man sich einfach trauen Neues auszuprobieren und dann wird man wie in diesem Falle mit einer …….belohnt. Ja, dieses Rezept hat es definitiv verdient mit euch geteilt zu werden.

Seid ihr auch #Grillitarier ? Was kommt bei euch so alles auf den Grill?


Zutaten für das Kabeljau Saltimbocca, ca. 4 Personenkabeljau als saltimbocca mit Mango, Salbei und Rohschinken auf dem Grill zubereitet.

600 g Kabeljau-Rückenfilet

ca. 8 Scheiben RohschinkenRohschinken

8 Salbeiblätter

1 Mango

etwas Olivenöl

wenig Salz und Pfeffer

kabeljau als saltimbocca mit Mango, Salbei und Rohschinken auf dem Grill zubereitet.kabeljau als saltimbocca mit Mango, Salbei und Rohschinken auf dem Grill zubereitet.kabeljau als saltimbocca mit Mango, Salbei und Rohschinken auf dem Grill zubereitet.kabeljau als saltimbocca mit Mango, Salbei und Rohschinken auf dem Grill zubereitet.


Kabeljau in die von euch gewünschte Grösse schneiden. Wir haben sie der Länge der Salbeiblätter angepasst. Den Kabeljau auf eine Rohschinkentranche legen, ein Salbeiblatt und ein dünnes Stück Mango darauf legen und leicht mit Pfeffer und Salz würzen (nicht zuviel, da der Rohschinken noch Würze abgibt). Mit dem Rohschinken ummanteln und mit etwas Olivenöl bepinseln.

Bei guter Hitze den Kabeljau grillieren und dabei wenden. Bei uns hat dies nur ca. 5 Minuten gedauert. Der Fisch sollte ja nicht trocken werden. Einen teil der restlichen Mango haben wir ebenfalls gegrillt, und den anderen Rest in kleine Würfel geschnitten und mit etwas Salbei, Salz und Olivenöl püriert. Dieses haben wir ebenfalls zum Kabeljau-Saltimbocca dazu serviert.

Ein wirklich sehr einfaches und leckeres Grillrezept, dass so manches Grillitarierherz höher schlagen lässt, denn das Leben isst bunt!

 

Dieser Post ist in Zusammenarbeit mit der Migros Schweiz entstanden. Es wiederspiegelt jedoch in allen Dingen unsere Meinung! Herzlichen Dank für die tolle Partnerschaft!

 

kabeljau als saltimbocca mit Mango, Salbei und Rohschinken auf dem Grill zubereitet.

 

kabeljau als saltimbocca mit Mango, Salbei und Rohschinken auf dem Grill zubereitet.

 

 

kabeljau als saltimbocca mit Mango, Salbei und Rohschinken auf dem Grill zubereitet.

Kategorie: Fisch, Familienküche, Grillrezepte, Grillgut und Beilagen, Rezepte, Werbung/Sponsored Post Stichworte: #grillitarier, BBQ, einfach, Fisch, Fleisch, Gäste, gesund, Grill, Kabeljau, lecker, leicht, Mango, Rohschinken, Salbei, Saltimbocca, salzig, schnell, Sommer

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Eigentlich wäre einmal jährlich ein kindfreies, Eigentlich wäre einmal jährlich ein kindfreies, verlängertes Wochenende geplant. Eine kleine Eltern-Auszeit. Dies haben wir in den letzten 15 Jahren 2x geschafft. Und auch dieses findet aus Gründen nicht statt. Manchmal kommt es  eben anders als geplant. Gerade momentan währe sie mir absolut gelegen gekommen. Nicht des Kindes wegen, ich genieße die Zeit mit unserer Teenager Tochter sehr gerne noch. Ist mir doch bewusst, dass diese Zeiten bald weniger und weniger sein werden. Sie ist nun ja doch schon im 9. Schuljahr. 
Aber meine Ressourcen hätten eigentlich nach dieser Auszeit gelechzt.
Da hilft Streuseluchen. Mit viel Streuseln. Gefüllt mit erfrischender Erdbeer- Rhabarber Füllung. Zum reinkniehen gut. Das füllt zumindest den Genussspeichern, und den Gemütsspeicher. Ein einfacheres und schnelleres Rezept gibt es wohl kaum. 
Falls auch du Lust hast auf diesen bombastisch feinen Erdbeer-Rhabarber Streuselkuchen, so habe ich den Link (blau) zum Rezept bei uns ins Profil @foodwerk_ch gemacht. Ausprobieren definitiv empfohlen!
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*Wärbig* Spargel-Carbonara trifft auf die unwider *Wärbig*
Spargel-Carbonara trifft auf die unwiderstehliche Leichtigkeit der Pasta! 🍝🌱 Geniesse den Frühling mit diesem feinen Rezept. Die cremige Sauce, kombiniert mit frischen grünen Spargeln, wird dich umhauen! 🤤🌿 
Probiere es aus und lass dich von diesem Geschmackserlebnis verzaubern. Der Link zum Rezept findest du in unserem Profil @foodwerk_ch 🍽️💚 Bewusst haben wir auf Speck oder Guanciale verzichtet und mit lokalem Sbrinz Käse ergänzt. Auch haben wir für das Rezept auf lokale Dinkelspaghetti gesetzt.
Klar gehört in eine klassische Carbonara kein Rahm, bist du da der selben Meinung?.

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👍Das Rezept ist in Zusammenarbeit mit @nahrin entstanden.
Ganz ohne vorkochen, und sehr einfach in der Zuber Ganz ohne vorkochen, und sehr einfach in der Zubereitung, ist unser Rezept des Spargelgratins. Wir servieren hierzu gerne die Sandkartoffeln oder natürlich feine Nüdeli oder Rösti.
Das Rezept ist schon seit zwei Jahren auf dem Blog, und erfreut sich grosser Beliebtheit. Das können wir absolut nachvollziehen, darf es bei uns in der Spargelsaison seither definitiv auch nie mehr fehlen. Den Link zum Rezept findet ihr gleich in unserem Profil @foodwerk_ch .
Ich habe heute „Brückentag“, Tobi leider nicht. So werde ich mich heute um den Haushalt kümmern und um neue Rezepte für den Blog. Hast du Wünsche was ich/wir gerne einmal umsetzen sollen?
Habt einen schönen Freitag. Sonne ☀️ ist in Sicht in den kommenden Tagen.
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Wärbig Heute haben wir zum Abendessen gekocht, w Wärbig 
Heute haben wir zum Abendessen gekocht, was uns unsere Follower (ihr seid einfach die BESTEN!!, grosses DANKE an euch alle!) uns vorgeschlagen haben. So tolle Ideen waren dabei. Kartoffel- Spargelgratin vom Grill, Grillkartoffelpfanne, Speckspsrgel-Kartoffelspiesse mit Raclettekäse ergänzt. Nun bin ich pappsatt aber total happy! 
Vielleicht könnte eine deiner Ideen passend sein für die #RacletteGrillChallenge @raclettesuisse und hast Lust gegen @trauffer_official anzutreten? Bis am 29.05.23 kannst du dich noch bewerben. Alle Infos dazu findest du bei @raclettesuisse ! 
Welches der von uns gekochten Gerichte wäre dein Favorit? 
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@loumalou_mag @passion_cuisine_77  @riccograf @brunoreichen @eat_letters_and_deco @irenebissig @claudia_bluemli81 _
Wärbig: Seit Kindheitstagen haben wir einen treue Wärbig:
Seit Kindheitstagen haben wir einen treuen Begleiter, den wir fast täglich antreffen. Genau, es ist der Apfel. Knackig, süss und saftig sind unsere Anforderungen an ihn. Daher greifen wir gerne auf @jazzapplech JAZZ Apfel aus Schweizer Anbau zurück. Auch zum Kochen und Backen kann man diese Sorte super verwenden. So auch in unserem neusten Rezept für den würzigen Kartoffel Pie mit JAZZ Apfel. So ein gedeckter Kartoffelkuchen ist schon was Feines.
Das Rezept für @jazzapplech ist neu auf dem Blog foodwerk.ch Den Link dazu findet ihr direkt in unserem Profil @foodwerk_ch 

Wie sagst du einem solchen Pie? Auch Pie? Oder eher Kuchen? Wir sind gespannt!

Habt einen schönen Tag! 
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Sonntag ist für uns oftmals auch Dessert Zeit. Un Sonntag ist für uns oftmals auch Dessert Zeit. Und so ein herrlich luftiges Triffle mit Joghurt, Quark und erfrischendem Rhabarber,  und dann noch getoppt mit knusprigen Streuseln , tut einfach der Seele gut. Das Rezept ist neu auf dem Blog zu finden , da man gute Dinge einfach teilen soll, oder?
Zudem lassen sich solche Desserts im Glas auch wunderbar vorbereiten wenn Gäste kommen. Und von Streuseln sprechen wir schon gar nicht. Die kommen bei uns einfach immer gut an. Sei es über dem Dessert, dem puren Kompott, einem Crumble, Kuchen etc. Ihr seht… hier schreibt ein Streusel-Fan 😍😂. Bist du auch einer? 
Habt einen schönen Tag mit hoffentlich viiielen knusprigen Streuseln! 
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