Sauerrahmköpfchen mit Erdbeeren

4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Saurer Halbrahm/Schmand mit Zucker und Zitronenabrieb zusammen in einer Schüssel mischen. Die Sahne halb steif schlagen (dickflüssig). In einer kleinen Pfanne den Zitronensaft erhitzen (Achtung: nicht kochen), die Gelatine ausdrücken und im warmen Zitronensaft auflösen. Nun etwas der Sauerrahmmasse zum Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren. Anschliessend alle Zutaten miteinander vermischen und in gewünschte Förmchen abfüllen. Für mindestens 2 Stunden kühl stellen. Für die Sauce einen Teil der Erdbeeren mit Puderzucker pürieren, den Rest der Erdbeeren nach eigenem Wunsch schneiden. Die Förmchen vor dem stürzen kurz in warmes Wasser tauchen und mit einem Messer ohne Zacken vom Rand her lösen und auf den gewünschten Teller stürzen. Mit der Erdbeersauce und den geschnittenen Erdbeeren anrichten. Uns hat dieses leichte Dessert super geschmeckt. Wir hoffen es gefällt euch. Liebe Grüsse an eure Mama’s, denn das Leben isst bunt!