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Home » Rezepte » Getrocknete in Öl eingelegte Tomaten

Getrocknete in Öl eingelegte Tomaten

2. August 2020 6 Kommentare

Zum Rezept Rezept drucken

Wir machen den Sommer haltbar! Getrocknete in Öl eingelegte Tomaten sind so vielseitig verwendbar und wir lieben diese kleinen Sonnenscheine im Glas einfach. Zudem entsteht durch das ein ganz feines und aromatisches Olivenöl, welches wir weiterverwenden für Salate, Bruschettas oder auch in der warmen Küche zum Kochen.

Getrocknete Tomaten im Öl und verschlossen im Glas

Dieses Rezept ist nur eines der 5 Rezepte welche für die Aktion Aufgetischt- 1 Zutat, 5 Rezepte entstanden sind. Die Tomate ist der Star dieser 5 Rezepte.

  • Gratinierte Tomaten von der lieben Elena von Heute gibt es Blog
  • Gnocchi mit Tomaten von der lieben Juli vom Blog Naschen mit der Erdbeerqueen
  • Panzanella (italienischer Brotsalat) von der lieben Isabelle von ÜberSee- Mädchen
  • Tomaten- Fetasalat von Ines die den Blog Münchner Küche betreibt.
Getrocknete Tomaten im Öl

Bei unserem Rezept kann die Gardauer nicht 1:1 übernommen werden. Es kommt ganz darauf an wie gross und saftig eure Kirschtomaten sind. Wir haben uns auch dazu entschieden die Kerne der Tomaten drinnen zu lassen. Was den Nachteil hat das die Garzeit etwas länger dauert, aber den Vorteil hat der Zeitersparnis beim Zubereiten (ohne die Dörrzeit) und so natürlich auch Foodwaste verhindert. Zudem ist dieses Rezept im Ofen machbar (unser Bosch Ofen der Serie 8 hat sogar ein eigenes Dörrprogramm), oder in einem Dörrapparat. Wir haben uns etwas verschätzt mit der Zeit (ja das gibt es auch bei uns), und daher die Tomaten noch etwas einfach so in der Küche trocknen lassen. Wir waren nämlich ein par Tage im Urlaub am wunderschönen Bodensee. Leider hat es mich übel erwischt und so war der Urlaub anders als geplant. Als wir nach Hause gekommen sind, waren die Tomaten jedoch perfekt getrocknet und zum abfüllen bereit. Ihr seht, eigentlich ein praktisches Rezept bei welchem ihr nicht so genau an die Zeitangaben gebunden seit.

Tomaten Tatar vegan

Wir haben euch hier noch einige unserer Rezepte bei welchem wir unter anderem auch getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten verwenden.

Apero Twistbrot

Hähnchenpfanne mit Penne

Tomatenbrot mit und ohne Hefe

Tomaten – Parmesanbutter zu grilliertem

… und noch viele mehr!

Getrocknete in Öl eingelegte Tomaten

Den Geschmack des Sommers haltbar machen mit getrockneten in Öl eingelegte Tomaten

Zutaten für die getrockneten Tomaten

2 kg Kirschtomaten (Cherrytomaten)

5 Stk Knoblauchzehen optional

wenig Salz

Rosmarin, Thymian frisch

ca. 7 dl Olivenöl

Zubereitung

Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf Backbleche geben.

2 Zehen Knoblauch in Scheiben schneiden und auf die Bleche verteilen. Falls ihr habt etwas Thymianzweige auf die Tomaten geben.

Den Ofen auf 80 Grad vorheizen und die Tomaten ca. 8-10 Stunden trocknen lassen. Immer mal wieder die Ofentüre öffnen und die Feuchtigkeit rauslassen oder eine Kochkelle dazwischen klemmen und die Türe einen Spalt geöffnet lassen. Sobald bei den Tomaten auf Fingerdruck keine Flüssigkeit mehr austritt sind sie fertig. Ihr könnt die Tomaten auch nach 8 Stunden aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur fertig trocknen lassen.

Etwas Rosmarin, Thymian und wenn ihr mögt jeweils 1 Zehe Knoblauch zusammen mit den getrockneten Tomaten in ein gut verschliessbares Glas füllen und mit Olivenöl aufgiessen bis die Tomaten bedeckt sind.

Die Tomaten mindestens 3 Tage durchziehen lassen vor dem servieren. Im Keller Kühl und trocken gelagert halten sich die eingelegten Tomaten über viele Monate. Das angefangene Glas stellen wir meist in den Kühlschrank.

Notizen

Das Olivenöl weiterverwenden für Salatdressing, Kochen, Bruschetta etc. so habt ihr ein leckeres Würzöl, dass so manches Gericht verfeinert, denn das Leben is(s)t bunt!

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4.75 von 4 Bewertungen

Getrocknete in Öl eingelegte Tomaten

Den Geschmack des Sommers haltbar machen mit getrockneten in Öl eingelegte Tomaten
Gericht: Kleinigkeit
Land & Region: Schweiz
Keyword: Dörren, einlegen, Haltbar machen
Autor: Caro & Tobi

Zutaten

  • 2 kg Kirschtomaten (Cherrytomaten)
  • 5 Stk Knoblauchzehen optional
  • wenig Salz
  • Rosmarin, Thymian frisch
  • ca. 7 dl Olivenöl

Zubereitung

  • Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf Backbleche geben.
  • 2 Zehen Knoblauch in Scheiben schneiden und auf die Bleche verteilen. Falls ihr habt etwas Thymianzweige auf die Tomaten geben.
  • Den Ofen auf 80 Grad vorheizen und die Tomaten ca. 8-10 Stunden trocknen lassen. Immer mal wieder die Ofentüre öffnen und die Feuchtigkeit rauslassen oder eine Kochkelle dazwischen klemmen und die Türe einen Spalt geöffnet lassen. Sobald bei den Tomaten auf Fingerdruck keine Flüssigkeit mehr austritt sind sie fertig. Ihr könnt die Tomaten auch nach 8 Stunden aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur fertig trocknen lassen.
  • Etwas Rosmarin, Thymian und wenn ihr mögt jeweils 1 Zehe Knoblauch zusammen mit den getrockneten Tomaten in ein gut verschliessbares Glas füllen und mit Olivenöl aufgiessen bis die Tomaten bedeckt sind.
  • Die Tomaten mindestens 3 Tage durchziehen lassen vor dem serviere. Im Kehller Kühl und trocken gelagert halten sich die eingelegten Tomaten über viele Monate. Das angefangene Glas stellen wir meist in den Kühlschrank.

Notizen

Das Olivenöl weiterverwenden für Salatdressing, Kochen, Bruschetta etc. so habt ihr ein leckeres Würzöl, dass so manches Gericht verfeinert, denn das leben isst bunt!
Pinterest Pin für die Getrockneten Tomaten im Glas

Kategorie: Familienküche, Geschenke aus der Küche, Rezepte, Snacks und Apero Stichworte: getrocknet, im Öl, Tomaten

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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. angi

    14. August 2020 um 14:47

    hallo
    danke für das rezept
    kann ich die tomaten gleich lang auf den dörrex legen?

    Antworten
    • Caro & Tobi

      22. August 2020 um 17:42

      Hallo Angi
      Leider haben wir keine Erfahrungswerte auf dem Dörrex mit den Tomaten. Wir können uns vorstellen, dass es länger geht, bis die Tomaten genügend getrocknet sind.
      Bunte Grüsse aus dem foodwerk.ch
      Caro & Tobi

      Antworten
  2. GRAFFITIARTIST Schweiz

    7. August 2020 um 11:01

    Hallo,

    das sieht wahnsinnig lecker aus. Werde ich ausprobieren. Danke!

    Freundliche Grüße
    Christoph

    Antworten
    • Caro & Tobi

      8. August 2020 um 14:12

      Hallo Christoph

      Unbedingt empfohlen. Auch das Würzöl daraus ist mega lecker.
      Bunte Grüsse aus dem foodwerk.ch
      Caro & Tobi

      Antworten
  3. ÜberSee-Mädchen

    2. August 2020 um 16:08

    Das klingt so lecker und steht schon lange auf der Liste der Dinge, die ich mal ausprobieren möchte. Damit hat man auch selbst in der Hand, wie getrocknet die Tomaten sind – manche aus dem Supermarkt sind ja gefühlt knochentrocken, selbst wenn sie in Öl eingelegt sind. Ist gespeichert für die Zukunft, danke euch!

    Antworten
  4. Elena (heute gibt es...)

    2. August 2020 um 15:34

    Hallo ihr zwei,
    tolles Tomatenrezept! Auch hier werden Tomaten so haltbar gemacht und man hat dann wirklich so lange was davon 🙂

    Ganz liebe Grüße
    Elena

    Antworten

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Caramelköpfli scheint bei euch genau so beliebt z Caramelköpfli scheint bei euch genau so beliebt zu sein wie bei uns (naja nicht ganz, unsere Tochter mag es nicht 🙈). Ein Klassiker der uns schon seit Kindheitstagen begleitet. Schon ewige Zeiten hatten wir keine Caramelköpfli mehr, und Anfangs Februar hatte ich soooo Lust darauf dass ich uns endlich welche gemacht habe. Eigentlich ja ganz schnell gemacht! 
Wir waren uns jedoch nicht sicher ob wir das Rezept veröffentlichen wollen. Daher hab ich euch in den Storie gefragt und das Ergebnis ist eindeutig! 
Ich hsb mich gestern Abend dann gleich ans Schreiben des Rezeptes gemacht und jetzt ist es bereits online auf dem Blog. Wir würden uns freuen hier das eine oder andere Bild von einem Caramelköpfli zu sehen, denn das Keben is(s)t bunt!
Habt einen guten Start in die neue Woche ihr Lieben!
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Gerade gabe ich Fotos gefunden vom Sommerurlaub 20 Gerade gabe ich Fotos gefunden vom Sommerurlaub 2017. Im Sommer kommt jeweils mein Gottemaitli (Patenkind) zu mir in die Ferien. Sie sucht sich immer etwas aus das sie unter meiner Anleitung backen kann. Diese Schwedentorte hat sie im Sommer 2017 fast gänzlich alleine gebacken. Und das Fotoset eingerichtet und dann sogar noch den Blogppst geschrieben. Da war sie zarte 14 Jahre alt. 
Ja ich muss zugeben! Bin ein stolzes Gotti mit den besten Gottekindern (habe 5!).
Das Rezept dazu und auch ein Video wie sie es herstellt ist auf dem Blog zu finden. Den Link dazu habe ich euch im Profil verlinkt. (Was für ein geistreicher Satz 🙄🤣🙈).
Habt einen schönen Samstag ihr Lieben! 
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Quark Pizokel mit Rosmarinbutter, feinem Käse un Quark Pizokel mit Rosmarinbutter, feinem Käse und wer möchte Zwiebelschweize und Apfelmus dazu. So einfach dieses Gericht ist, so lecker ist es auch. Nämlich sind es einfach die kleinen Dinge im Leben die glücklich machen. Und das uns ein feines Essen glücklich machen kann ist nun ja doch auch bekannt.
Dieses vegetarische Gericht hab ich diese Woche gleich nochmals auf den Menüplan genommen und mit einem Kind aus der Tagi zubereitet. Eigentlich hab ich es von diesem 11 jährigen Mädchen ganz alleine zubereiten lassen (natürlich mit Anweisungen und kurzem Erklären). Ihr seht, ein kinderleichtes vegetarisches Essen das allen schmeckt. Ausprobieren lohnt sich also.
Das Rezept ist für die @foodblogsschweiz Challenge entstanden und frisch online auf dem Blog. Auch bei @marlenessweetthings und @cakescookiesandmore.ch findet ihr ein neues Rezept zur Challenge frisch online. Wie ich sie zubereitet habe, und wie einfach das geht könnt ihr bei den Highlights nachschauen. Wir Habens abgespeichert dort.
Habt einen guten Endspurt in die Arbeitswoche und geniesst das wunderbare Wetter!
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In letzter Zeit plagen mich komische Gedanken. Ode In letzter Zeit plagen mich komische Gedanken. Oder sind sie etwa doch nicht komisch?
Ich habe einen Job bei dem ich ganz viel draussen sein kann mit den Kindern. Und eigentlich liebe ich das über alles! Als ich aber letztens genüsslich meinen Kopf der Sonne 🌞 entgegen gestreckt habe durchfuhr es mich wie ein Blitz.
Auch draussen muss ich bei der Arbeit eine Maske tragen. Nun mein Gedanke wie ich denn nun bald aussehen würde! Ein Sonnenabruck meiner Maske bald schon haben werde wenn ich die Maske ablege. Wenn ich dann Morgens, wenn ich frei habe, mein Blick in den Spiegel mir verrät dass ich auch ohne Maske nun trotzdem eine unsichtbare Maske (Abdruck) trage.
Uuh der Gedanke stresst mich. Ich habs bis jetzt immer einfach hingenommen, obwohl ich teilweise bis zu 10 Stunden am Tag Maske trage. Aber dieser Gedanke „tschudderet“ mich.
Da gönn ich mir dann doch lieber eine Portion Pasta und lenke mich ab. Das Rezept zu dieser Pasta an einer leichten zitronigen Sauce mit Lachs findet ihr auf dem Blog (Link im Profil).
Habt ihr ab und zu auch so komische Gedanken die gar nicht so abwegig sind?
#nudeln #pasta #pastaliebe #gedankenkarussell #blödegedanken #stress #lachs #zitronensauce #zitronensosse #mittagessen #lunch #abendessen #rezepte #rezeptideen #teamsälbermache #foodblogliebe #fisch #gesundabnehmen #pastaglück #salmon #salmone #freshpasta #pastamaker #foodwerk #mirstinktslangsam #ehrlicheworte
Gestern beim Waldspatziergang den ersten Bärlauch Gestern beim Waldspatziergang den ersten Bärlauch entdeckt. Noch fein und zart, und doch konnten wir es nicht lassen 1 kleine Portion mitzunehmen.
Unser Kind mag eigentlich kein Bärlach, aber auf diese Bärlauch Grissini (neu auf dem Blog) fliegt sie regelrecht. 
Ein Teil davon haben wir noch lieben Nachbarn gebracht, obwohl sie sehr lange haltbar sind. Geteilte Freude ist doppelte Freude! 
Nun wünschen wir euch einen schönen Start in diese wunderbar sonnige Woche! 
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#bärlauch #grissini #frühlingsboten #natur #kräuter #regional #saisonalkochen #selbstgesammelt #aperogebäck #hefeteig #hefegebäck #snack #grissinifattiincasa #frühling #wildgarlic #knoblauch #foodblogliebe #teamsälbermache #bio #waldliebe #geschenkeausderküche #rezepte #rezeptidee #foodwerk #foodblog #bligger_ch #teamselbermachen
Wenn ich an meine Kindheit zurück denke dann fäl Wenn ich an meine Kindheit zurück denke dann fällt mir auch ein dass es immer wenn Vater Zuhause war nach dem Mittagessen ein Guetzli gab. Das sind schöne Erinnerungen. Die schönen Erinnerungen trag ich nämlich gerne in mir.
Doch meine Kindheit war alles andere als einfach und schön. Gerade meine ersten 6 Lebensjahre waren eigentlich für ein Kind kaum zumutbar. Ich arbeite daran dies nicht zu verdrängen sondern zu verarbeiten, einzuordnen etc. Meine Gedanken sind aber meiner Meinung nach meist im hier und jetzt, da ich meine Vergangeheit nicht ändern kann. Aber sie hat mich zu dem Menschen gemacht den ich heute bin. Ich mag keine Ungerechtigkeiten. Nicht nur in meinem Leben, sondern für ALLE! Doch die Welt ist voller Ungerechtigkeiten. Ich versuche täglich wenigstens durch meine aktive Hilfe in verschiedenen Bereichen diese erwas zu minimieren. So gut ichs eben kann.
Dieses einfache Schokolenspritzgebäck geht nicht nur zur Weihnachtszeit sondern das ganze Jahr über. Es wird Umgangssprachlich auch flammende Herzen ♥️genannt. Mein Herz flammt ebenso! Für s Kochen, backen und Rezepte mit euch teilen. Und natürlich noch vieles mehr! Das Rezept findet ihr im Link im Profil.
Solche Einblicke in meine Seele gewähre ich nicht oft. Vielleicht weil ich da verletzlich bin?  Nun trag ich meinen roten Lippenstift 💄auf und schreite durch den Tag!
Habt einen guten Endspurt der Arbeitswoche!
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