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Home » Familienküche » Pasta Alfredo mit Karotten (Spaghetti mit Rüeblisauce)

Pasta Alfredo mit Karotten (Spaghetti mit Rüeblisauce)

7. März 2021 4 Kommentare

Zum Rezept Rezept drucken

Zack und schon ist der erste Sonntag im Monat März schon da. Dann heisst es wie schon einige male 1 Zutat, 5 Rezepte. Heute dreht sich bei uns alles um die Karotte oder Rüebli wie wir in der Schweiz dieses Wurzelgemüse nennen.

Pasta Alfredo mit Karotten

Unser heutiges Rezept der Spaghetti Alfredo mit Karotten oder eben Rüebli könnte man in die Kategorie zählen: wie mogel ich meinem Kind Gemüse unters Essen. Kürbis-Alfredo oder Blumenkohl Alfredo Saucen Rezepte haben wir im Netz gefunden. Wieso noch niemand auf die Idee gekommen ist dieses auch in der Karottenvariante aufzuschreiben ist uns ein Rätsel. Karotte und Pasta passt nämlich perfekt zusammen. Wir haben auch schon ein Rezept veröffentlicht für ein Karottenpesto. Ebenfalls sehr lecker. Übrigens kann man auch auch aus dem Karottenkraut ein Pesto machen. Das man das grüne Kraut der Karotten essen kann wissen nämlich viele nicht. Auch als Suppe wunderbar. Vom Karottenpesto sollten wir aber wohl mal wieder neue Fotos machen. Das Rüeblipesto Rezept stammt nämlich aus unseren Anfangszeiten.

Spaghetti Alfredo mit Rüebli auf Teller mit Reibkäse

Pasta Alfredo mit Karotten (Rüebli-Alfredo Sauce)

Ein Familientaugliches, vegetarisches Rezept welches auch die Kinder mögen.

Zutaten für Rüebli Alfredo Sauce

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

200 g Karotten geschält und kleingeschnitten

200 ml Gemüsebouillon Gemüsebrühe

100 ml Rahm Sahne

25 g Butter (kann auch weggelassen werden)

100 g Sbrinz oder Parmesan

400 g Spaghetti oder Pasta nach Wahl

Salz & Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

Olivenöl erhitzen, Karotten und Knoblauch darin andünsten. Mit Boullion ablöschen und ca. 20 Minuten weich kochen (die Karotten müssen sehr weich sein)

Die den Rahm dazu giessen und das Ganze nun s fein wie möglich pürieren.

Spaghetti al dente kochen, abgiessen und zurück in den Kochtopf geben. Die Butter (diese kann auch weggelassen werden, eine klassische Alfredosauce gehört jedoch Butter) zu den Spaghetti giessen und den geriebenen Käse ebenso.

Alles zusammen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, denn das Leben is(s)t bunt!

Notizen

Die Resten kann man wunderbar braten. Durch den Käse in der Sauce gibt das einen tollen Geschmack. Wir werden In Zukunft immer extra mehr kochen da es in gebratenen Zustand einfach phantastisch schmeckt.

  • Spaghetti Alfredo mit Rüebli

Hier findet ihr die Rezepte der anderen Blogger. Mit klick aufs Bild gelangt ihr auf ihre Seite.

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4.63 von 8 Bewertungen

Pasta Alfredo mit Karotten (Rüebli-Alfredo Sauce)

Ein Familientaugliches, vegetarisches Rezept welches auch die Kinder mögen. Spaghetti mit Rüebli Alfredo
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: Schweiz
Keyword: Alfredo Sauce, Karotten, Pasta
Autor: Caro & Tobi

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g Karotten geschält und kleingeschnitten
  • 200 ml Gemüsebouillon Gemüsebrühe
  • 100 ml Rahm Sahne
  • 25 g Butter (kann auch weggelassen werden)
  • 100 g Sbrinz oder Parmesan
  • 400 g Spaghetti oder Pasta nach Wahl
  • Salz & Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

  • Olivenöl erhitzen, Karotten und Knoblauch darin andünsten. Mit Boullion ablöschen und ca. 20 Minuten weich kochen (die Karotten müssen sehr weich sein)
  • Die den Rahm dazu giessen und das Ganze nun s fein wie möglich pürieren.
  • Spaghetti al dente kochen, abgiessen und zurück in den Kochtopf geben. Die Butter (diese kann auch weggelassen werden, eine klassische Alfredosauce gehört jedoch Butter) zu den Spaghetti giessen und den geriebenen Käse ebenso.
  • Alles zusammen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, denn das Leben is(s)t bunt!

Notizen

Die Resten kann man wunderbar braten. Durch den Käse in der Sauce gibt das einen tollen Geschmack. Wir werden In Zukunft immer extra mehr kochen da es in gebratenen Zustand einfach phantastisch schmeckt.
Eine Pfanne mit Pasta Alfredo mit Karotten
Pasta Alfredo mit Karotten. Viele kennen die Pasta Alfredo mit Kürbis. Wir haben uns daher gedacht, dass dies sicher auch mit Karotten gut schmecken würde.

Kategorie: Familienküche, Pasta, Nudeln und Reis, Rezepte, Vegetarische Gerichte Stichworte: Alfredo Sauce, Karotten, Spaghetti

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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Claudia

    15. März 2021 um 21:12

    Die ganze Familie fand es sehr lecker, auch diejenigen, welche beim Rüebliessen sonst fast “sterben” müssen. 😉 Danke für all eure tollen Rezepte, probiere immer gerne aus.

    Liebe Grüsse, Claudia

    Antworten
    • Caro & Tobi

      17. März 2021 um 18:17

      Hallo Claudia

      Lieben Dank für dein tolle Feedback. So kann doch ideal etwas Gemüse untergemogelt werden 😉 klappt bei uns meist auch immer sehr gut.

      Bunte Grüsse aus dem foodwerk.ch
      Caro & Tobi

      Antworten
  2. Julia Erdbeerqueen

    7. März 2021 um 10:17

    Juhuuu wir haben wirklich alle Zutaten da 😍😍 perfekt! Schaut einfach super gut aus 🤤

    Da weiß ich, was es heute gibt.

    Liebe Grüße Juli

    Antworten
    • Caro & Tobi

      10. März 2021 um 20:40

      Hallo Julia

      Sind gespannt auf dein Feedback

      Bunte Grüsse aus dem foodwerk.ch
      Caro & Tobi

      Antworten

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Wärbig: Darf es mal was Anderes als Hollandaise s Wärbig: Darf es mal was Anderes als Hollandaise sein zu den Spargeln? Dann hätten wir euch ein feines Rezept für Spargel- Schnitzel (mit Hähnchenbrust) an einer feinen Frischkäsesauce. Leichter zu machen als Hollandaise und definitiv auch kalorienärmer. Alltags- wie auch Gästetauglich wie wir finden. Das Rezept ist neu auf dem Blog zu finden. Link im Profil Dazu haben wir einfach Kartoffeln 🥔 serviert. Ebenso gut passt jedoch auch Reis oder Nudeln.Heute geht es für uns Richtung Westschweiz für zwei Tage. Eine kleine Familienauszeit. Eigentlich währen wir jetzt im Südtirol, aber eben. Nun freuen wir uns auf unsere schöne Schweiz und hoffen dass alles so klappt wie geplant. Mussten uns anmelden bei verschiedenen Aktivitäten. So ist man halt leider an eine fixe Zeit gebunden was wir in den Ferien normalerweise nicht so mögen..#spargel #spargeln #spargelrezept #schnitzel #poulet #hähnchenbrust #gratin #spargelzeit #spargelsaison #sauce #frühling #alltagsrezepte #rezepte #rezeptideen #rezeptideenfürjedentag #waskocheichheute #teamsälbermache #menuplan #ofengericht #muttertag #nahrin #hollandaise #gesundkochen #frischgekocht #saisonal #saisonaleküche #regionaleinkaufen #regional #saisongemüse
Werbung/ Wettbewerb: Gewinne ein Victorinox Santok Werbung/ Wettbewerb: Gewinne ein Victorinox Santoku Messer mit Holzgriff und strapazierfähiger Klinge aus rostfreiem Stahl, sowie ein Allrounder Schneidbrett in der Farbe deiner Wahl. Für uns sind gute Zutaten und Messer das A und O in der Küche. Schon seit unserer Lehrzeit als Köche sind wir stolze Victorinox Messer-Besitzer! Darum freuen wir uns riesig, dass vielleicht schon bald du auch ein solch tolles Messer besitzt!Und so kannst du am Wettbewerb teilnehmen: ➡️ Mitmachen darf jeder mit Wohnsitz in der CH/D/A ➡️ Der Wettbewerb läuft bis am 18.04.2021 20:00 Uhr➡️Um teilzunehmen folge uns und gerne auch @victorinox_dach (an dieser Stelle ein herzliches Dankeschön für diesen schönen Gewinn!)➡️ Verrate uns für wen du gerne wieder einmal kochen würdest.➡️ like diesen Beitrag  Ausgelost wird mit Random, der/die Gewinner/in wird von uns benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.Dieses Gewinnspiel hat nichts mit Instagram und FB zu tun. Nun wünschen wir euch viel Glück 🍀!.#SharpenYourAct #MyVictorinox #kochmesser #schweizerqualität #santdoku #messer #swissness #kochen #kochenistliebe #teamsälbermache #küchengadget #qualität #gutesessen #spargeln #rezepte #foodie #gemüse #gesundkochen #victorinoxknife #swissknife #madeinswitzerland #🇨🇭#food
Juhuu, ich denke ab nächster Woche kann ich den e Juhuu, ich denke ab nächster Woche kann ich den ersten Rhabarber ernten.der gibt mächtig Gas beim wachsen. Jetzt muss nur noch der olle Schnee der gerauseit heute wieder liegt verschwinden und den wärmeren Temperaturen Platz machen.Dieser Rhabarber Russenzopf welchen wir letztes Jahr auf dem Blog veröffentlicht haben gibts bestimmt so einige male dann bei uns. Bin bereits in den Startlöchern dafür.Wir sind uns am überlegen spontan vom Mittwoch auf den Donnerstag 1 Nacht wegzufahren und etwas Tollles zu unternehmen mit unserer Tochter. Aber gar nicht so einfach bei den Temperaturen. Einen Foxtrail zu machen währe auch toll. Nur der Gedanke dass man sich danach nicht in einem Restaurant bei einem feinen Essen aufwärmen kann stresst uns ein wenig.Habt ihr uns vielleicht tolle Vorschläge? Liv ist 13 Jahre alt.Das Rezept für den feinen Rhabarber Russenzopf haben wir euch wir euch wie immer im Profil verlinkt.Startet gut in die neue Woche!..#rhabarber #rhabarberkuchen #rhabarberrezept #russenzopf #babka #hefeteig #hefezopf #frühlingsrezepte #saisonal #saisonaleküche #saisonalerezepte #saisonaleinkaufen #regional #regionaleprodukte #teamsälbermache #backen #backenmachtglücklich #brotbacken #brot #frühling #frühlingserwachen #foodie #foodblog #einfachesrezept #☀️
Restenverwertung geht auch auf dem Grill. So wie m Restenverwertung geht auch auf dem Grill. So wie mit diesem Grillsandwich. Morgen sind Arbeiten im Garten angesagt, da passt das gerade perfekt. Einmal durch den Kühlschrank streifen und alles was weg muss ins Sandwich füllen und ab auf den Grill. Tipps und Tricks wie es dir besonders gut gelingt haben wir auf dem Blog geschrieben. Verlinkt wie immer im Profil.Den Garten können wir jedoch momentan noch nicht „Geniessfertig“ machen, bei uns wird es noch eine Baustelle geben. Es hat uns nämlich unseren Lichtschacht gesprengt 🙈. Und da wir in den Hang hinein gebaut haben ist dies vermutlich nicht eine so kleine Sache. Der kleine Bagger den es dazu benötigt müsste dann wohl auch mit einem Kran hochgehievt werden.Heute kommt sich ein Gartenbauer die Sache mal anschauen.Und wie so meistens wird hier vermutlich keine Versicherung zahlen. Immer das was bei uns an Schaden ist, ist ausgenommen. Obwohl man sich gut beraten hat lassen (so dachten wir das zumindest) und nicht unterversichert ist. Mal schauen was der Tag so bringt.Wird bei euch am Wochenende auch gegrillt?.#grill #grillen #grillsandwich #grillbrot #resteverwertung #antifoodwaste #nofoodwaste #nofoodwasted #brot #brotbacken #bbq #grillidee #pesto #clubsandwich #teamsälbermache #mozzarella #panini #foodblogger #foodblogliebe #hotpanini #foodlover
Nach einem gemütlichen Frühstück geh ich mit zw Nach einem gemütlichen Frühstück geh ich mit zwei Tennies shoppen. Ab heute ist inser Baby nämlich auch ein Teenager. Zarte 13 Jahre alt wird unsere Tochter @einfach_liv heute. Das macht mich ganz schön emotional immer. Sie war unser absolutes Wunschkind. Und nach der Diagnose das wir vermutlich keine Kinder bekommen können, die mir fast den Boden unter den Füssen wegzog unser 6er im Lotto! Mein liebes Mädchen! Wir sind so dankbar dass du trotz all den Wiedrigkeiten den Weg zu uns in unsere Familie gefunden hast! Wir lieben dich zum Mond und zurück! Happy Birthday und einen wunderschönen Tag und wundervolle Momente für deine Zukunft wünschen wir dir! ..Das Rezept für diese feinen Spitzbrötchen findet ihr im Link in der Bio...#brötchen #brot #brotliebe #brotbacken #wenighefe #spitzbrötchen #frühstück #geburtstag #hefeteig #honig #honigbrot #dankbar #teamsälbermache #rezeptefürjedentag #rezepte #foodblogliebe #foodie #breadrecipe #brotrezept #frischesbrot #schweizerblogger #foodwerk #frühstücksideen #breakfastgoals #instafood #happybirthday
Da hat der Osterhase kein Ei sondern einen Burrata Da hat der Osterhase kein Ei sondern einen Burrata ins Nest gesetzt. Randencarpaccio mit Burrata und einem frühlingshaften Kressedressing! Das war eine echt feine Vorspeise. Draussen auf der sonnigen Terrasse genossen gleich noch viel besser ☀️. Vom Kressedressing haben wir extra viel gemacht, daes auch einfach so mit Blattsalat hervorragend schmeckt und Abwechslung auf den Tisch bringt. Das Rezept dazu findet ihr im Link im@Profil.Wir wünschen euch heute nochmals einen sonnigen Ostertag 🐰🥚☀️, bevor dann morgen die verkürzte Arbeitswoche startet. Wir versuchen heute noch einen Blick zu erhaschen auf die kleinen Bibeli die bei @schoenbaechlers geschlüpft sind 🐣...#randen #rotebeete #osternest #kresse #kressedressing #salatsauce #frühlingsrezepte #burrata #vorspeise #carpaccio #vegetarian #vegetarisch #ohnefleisch #einfachesrezept #gesundeernährung #gesundessen #gesunderezepte #gesundabnehmen #rezeptidee #waskocheichheute #teamsälbermache #foodwerk
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