Schnelles Hähnchen Curry thailändische Art
Schnell, einfach und gut. Dieses Hähnchen Curry begeistert alle
Zutaten
- 600 g Pouletbrust in Würfel geschnitten Hähnchenbrust
- 1 EL Stärke
- wenig Salz
- 1 Zwiebel gehackt
- etwas Öl zum anbraten (kann auch Kokosöl sein)
- 2 EL Curry mild
- 1 knapper Esslöffel Tomatenpüree Tomatenmark
- 400 ml Bouillon
- 100 ml Kokosmilch
- 1 Zitronengras Stängel (freiwillig, gibt aber einen so guten Geschmack)
- 1 Limette
Passt perfekt dazu
- 1 reife Mango in Würfel geschnitten
Zubereitung
- Die Hälfte der Stärke und des Currys mit wenig Salz über die Pouletbrustwürfel geben und gut mischen.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Poulet und die geschnittenen Zwiebeln bei 3/4 Hitze anbraten. Das Tomatenpüree beigeben und kurz mit dünsten, das restliche Curry darüber streuen und mit der Bouillon ablöschen.
- Den Zitronengrasstengel beigeben und die Kokosmilch hinzufügen. Für ca. 5 Minuten auf kleiner Stufe kochen lassen. Die restliche Stärke mit 1-2 EL Wasser anrühren und Zur Sauce geben. Für 1 Minute weitersimmern lassen.
Anrichten
- Mit Basmati Reis und einem Limettenschnitz zum darüber träufeln servieren.
Notizen
- Kokosmilch kann man auch durch Halbrahm ersetzen, die Sauce wird dann etwas flüssiger. Sie kann jedoch auch mit etwas mehr Stärke abgebunden werden
Hast du das Rezept ausprobiert?markiere uns @foodwerk_ch oder tagge #foodwerk!