Willisauerringli fein mahlen. Zerlassene Butter beigeben und zu einer gleichmässigen Masse vermischen. Nochmals mahlen. Je feiner die Kekse gemahlen sind um so besser hält der Boden zusammen-
Den Boden einer Springform (26cm) mit Backpapier auslegen. Den Rand gut einfetten. Die Krümelmasse gleichmässig in die Backform geben, andrücken und einen kleinen Rand hochziehen. Dieser Vorgang geht am besten mit einem Trinkglas.
8 Minuten backen.
Den Zucker und die Stärke vermengen und dann mit dem Frischkäse und dem Ricotta vermischen. Eier, und flüssige Sahne beigeben und gut mischen.
Masse auf den Boden verteilen und 45-55 Minuten backen. Je nach Bräune die ihr möchtet-
In der Backform drinnen mindestens 4 Stunden auskühlen lassen.