Appenzeller Pantli Kranz
Hefekranz mit Appenzeller Pantli IGP und Frischkäse gefüllt.
Zutaten
Hefeteig
- 500 g Weissmehl
- 60 g weiche Butter
- 1½ TL Salz
- 300 ml Milch
- 10 g Hefe, frisch
Pantli Füllung
- 200 g Frischkäse nature
- 180 g Appenzeller Pantli IGP
- 100 g Appenzeller Rahmkäse
- ½ Bund Schnittlauch
- 1 Ei zum bestreichen
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Hefeteig zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt auf das doppelte aufgehen lassen.
- Den Appenzeller Pantli IGP schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Schnittlauch fein schneiden und mit dem Frischkäse vermischen.
- Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 30x50 cm grösse ausrollen.
- Den Frischkäse auf den Hefeteig geben und gleichmässig verteilen.
- Den fein geschnittenen Appenzeller Pantli IGP auf den Frischkäse streuen und anschliessend den Käse darüber reiben.
- Von der langen Seite her, den Hefeteig zu einer straffen Rolle aufrollen.
- Die Rolle Kranzförmig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem scharfen Küchenmesser einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden (wie ein Kamm).
- Die eingeschnittenen Teigrondellen nun leicht auf die Seite drehen und leicht überlappend anordnen.
- Den Kranz mit Ei bestreichen und anschliessend in den kalten Backofen schieben. Die Temperatur auf 50°C Umluft einstellen und den Kranz während 30 Minuten so im Backofen belassen.
- Nach den 30 Minuten die Temperatur auf 180°C erhöhen und ca. 25 Minuten goldbraun backen.
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