• Rahm, Zucker, Zimt, Zimtstange, Vanilleschote (aufgeschnitten und Mark etwas ausgekratzt) und Orangenabrieb zusammen aufkochen.
• Gelatine Blätter im KALTEN Wasser einweichen.
• Den aufgekochten Zimtrahm vom Herd nehmen. Gelatine aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken.
• Gelatine in den heissen Zimtrahm geben und gut vermischen. Durch ein Sieb abgiessen und in Formen abfüllen.
  
• Abdecken und für mindestens 4 Stunden kühl stellen.

Bratapfelkompott

• Butter zergehen lassen, Apfelwürfel kurz anbraten, Zimt und Zucker über die Äpfel geben und mischen.
• Die Stärke mit dem Orangensaft vermischen und über die nun leicht karamellisierten Äpfel giessen. 1 Minute kochen lassen und fertig.

Servieren

• Panna Cotta mit einem Messer ohne Zacken etwas vom Rand der Form lösen.
• Kurz in heisses Wasser stellen und das Panna Cotta stürzen.
  
• Mit dem noch warmen Kompott servieren und den köstlichen Duft und Geschmack geniessen!