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Büdner Nusstorten Konfekt

Caro & Tobi
Die klassische Bündner Nusstorte als Guetzli
4.59 from 43 votes
Gericht Kleinigkeit, Süsses
Küche Schweiz

Zutaten
  

Für den Teig

  • 70 g Zucker
  • 150 g Butter weich
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Weissmehl
  • 1 Orange Nur Abrieb einer halben Orange
  • 1 EL Vanillezucker

Für den Belag

  • 150 g Zucker
  • 150 ml Vollrahm Sahne
  • 70 g Honig
  • 200 g Baumnüsse, gehackt Walnüsse

Zubereitung
 

  • Alle Zutaten für den Teig möglichst kurz zu einem Teig zusammenkneten. Danach den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen
  • Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig ca. 4-5mm dünn ausrollen.
  • Mit einem Ausstecher von ca. 4-5 cm Durchmesser den Teig Rund ausstechen. (Ihr könnt natürlich auch andere Formen zum ausstechen nehmen).
  • Den Backofen vorheizen und bei ca. 180°C für ca. 8 Minuten backen. Die ausgestochenen Guetzli sollten nur am Rand leicht braun werden.
  • Anschliessend die Guetzli ca. 10 Minuten auskühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit könnt ihr den Belag zubereiten.
  • Dazu den Zucker in eine Pfanne geben und langsam caramelisieren lassen.
  • Sobald der Caramel hellbraun ist, den leicht warmen Rahm und den Honig hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Caramel aufgelöst hat.
    Achtung: Der Caramel wird extrem heiss, bitte jetzt noch nicht probieren, auch wenn es verführerisch durftet!
  • Nun die gehackten Baumnüsse unter die noch heisse Caramelmasse geben und anschliessend mit zwei leicht geölten Kaffeelöffeln die Masse auf die gebackenen Guetzli geben.
    Bündnder Nusstorten als Konfekt
  • Wenn die Masse während dem verteilen zu fest werden sollte, könnt ihr diese einfach nochmals etwas erwärmen, danach kann die Masse wieder sehr gut verteilt werden.
  • Die Bündner Nusstorten Guetzli ganz auskühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen.
    Bündnder Nusstorten Konfekt mit Puderzucker gestaubt

Notizen

Luftdicht in einer Dose sind die Guetzli ca. 4 Wochen haltbar.
Auch zum verschenken sind die Guetzli sehr gut geeignet, denn das Leben is(s)t bunt!
Gericht Kleinigkeit, Süsses
Küche Schweiz
Keyword Baumnüsse, Konfekt, Nusstorte
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