Hähnchenbrust in Würfel oder Streifen schneiden. Ganz wie ihr es lieber mögt. Mit der Sojasauce, Salz, Paprika und dem Ei vermengen. Die Speisestärke darüber streuen und mischen.
Das Gemüse und die Ananas in Stücke schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Bratpfanne gut erhitzen. (Der Pfannenboden muss bedeckt sein mit dem Öl, damit die Knusperpanade auch am Hähnchen bleibt). Die Hähnchenstücke in zwei Etappen darin ausbraten. Erste Portion ausbraten und auf einen Teller geben, zweite Portion ebenfalls so ausbraten und ebenfalls zu den anderen Hähnchenstücken in den Teller geben. Ihr braucht die Hähnchenstücke nur jeweils einmal wenden und nicht andauernd rühren.
Die Peperoni, Bundzwiebeln und die Ananas in der selben Pfanne wie die Hähnchenstücke anbraten. Das Tomatenpüree dazugeben, kurz mitrösten und die restlichen Zutaten bis auf die Stärke und das Wasser beigeben.
Die Stärke mit dem Wasser anrühren und in die Sauce geben. Kurz einmal alles aufkochen lassen. Die Hähnchenstücke unter die Sauce mischen und sofort servieren.
Notizen
Wenn du hast, kannst du das Gericht auch noch mit etwas Sesam ergänzen. Entweder beim servieren darüber streuen oder beim anbraten des Gemüses dazu geben, denn das Leben isst bunt!