Hörnli in reichlich Salzwasser al dente kochen und absieben.
Bouillon mit Rahm zusammen aufkochen und mit wenig Muskat und Pfeffer würzen.
Heisse Hörnli lagenweise mit dem geriebenen Käse in eine Schüssel oder Gratinschale einschichten.
Das Bouillon- Rahm Gemisch mit geschnittenem Schnittlauch ergänzen und über die eingeschichteten Hörnli giessen. Im Ofen bei 90 Grad 10 Minuten warm stellen.
Paniermehl (Brösel) in einer Bratpfanne zuerst ohne Beigabe der Butter goldbraun rösten. Danach den Butter beigeben und vermengen und noch ganz kurz weiterrösten.
Die Brösmeli über die Hörnli geben und mit Apfelschnitzen, Apfelmus, Zwiebelschweize und/ oder Salat servieren denn das Leben is(s)t bunt!
Notizen
Für 4 sehr gute Esser 500 g Hörnli nehmen oder einen Salat dazu servieren.