Falsche Linzertorte
Ein Klassiker in etwas anderer Form. Eine gedeckte Linzertorte
Zutaten
- 200 g Butter weich
- 150 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 3 Stück Eier getrennt
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 150 g Mandeln gemahlen
- 2 TL Backpulver
- 350-400 g Marmelade nach Wahl
Zubereitung
- Die Butter mit dem Zucker und dem Zimt schaumig rühren
- Die Eigelbe zur Buttermasse geben und alles verrühren, bis es eine schöne und cremige Masse gibt
- Die Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen
- Das Mehl, die Mandeln und das Backpulver unter die Buttermasse mischen
- Zum Schluss den geschlagenen Eischnee unterziehen
- Die Hälfte des Teiges in eine gut gefettete und bemehlte Form füllen und glatt streichen. Dies funktioniert am besten mit einem nassen Spatel oder Löffel
- Mit der Marmelade nach Wahl bestreichen. Achtet darauf, dass ca 1 cm vom Rand frei gelassen wird.
- Nun den restlichen Teig darüber verteilen. Am besten gelingt dies mit einem Spritzsack
- Im auf 160°C vorgeheizten Backofen bei Ober- / Unterhitze im unteren Drittel des Ofens für ca. 35 Minuten backen.
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