Kalorienarme Reispfanne mit Hühnchenbrust
Reispfanne mit Hühnchenbrust, reich an Protein
Zutaten
- 500 g Pouletbrust Hähnchenbrust
- 400 g Gehackte Tomaten aus der Dose
- 2 Stück Bundzwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 60 g Tomatenpürée Tomatenmark
- 200 g Grüne Bohnen oder Gemüse nach Wahl
- 200 g Langkornreis
- 400 ml Bouillon, stark Brühe
- 1 TL Pflanzenöl
- 30 g Parmesan, gerieben
- etwas Paprikapulver, mild
- Basilikum
Zubereitung
- Die Pouletbrust in Streifen schneiden und mit Paprikapulver vermischen.
- Die Bohnen oder das Gemüse nach Wahl, klein schneiden. Die Bundzwiebeln in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Das Pflanzenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und das Poulet darin anbraten. Bundzwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten.
- Das Gemüse und den Reis zufügen und kurz andünsten lassen. Nun das Tomatenmark beigeben und ganz kurz anrösten, bevor die gehakten Tomaten und die Bouillon hinzugefügt werden.
- Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen. Einen Deckel darauf geben und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 18-20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die gewünschte Menge an Basilikum in feine Streifen schneiden.
- Nach der Kochzeit den Parmesan und den geschnittenen Basilikum untermischen und gegebenenfalls abschmecken, denn das Leben isst bunt!
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