Pralinen mit Birnen-Edelbrand
Pralinen mit Eau-de-vie de poire du Valais AOP
Zutaten
- 100 g Butter
- 80 g Puderzucker gesiebt
- 200 g Milchschokolade
- 100 g Schwarze Schokolade Zartbitter
- 4 EL Eau-de-vie de poire du Valais AOP Birnen-Edelbrand
- Schokostreusel oder Kakaopulver
Zubereitung
- Die Butter mit dem Puderzucker sehr schaumig rühren.
- Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen (Achtung, die Schokolade darf nicht zu heiss werden, da sie sonst gerinnt).
- Die Schokolade unter gelegentlichemRühren leicht auskühlen lassen und unter das Butter/Zucker Gemisch mischen.
- Den Birnen-Edelbrand Eau-de-vie de poire du Valais AOP untermischen.
- Die Masse in einen Spritzbeutel (mit Stern- oder Lochtülle) einfüllen und ca. 15-30 Minuten kühl stellen.
- Mit der noch spritzbaren, jedoch nicht mehr verlaufenden Pralinenmasse Tupfen oder Rosetten spritzen. Alternativ mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen abstechen und auf ein Backpapier absetzen.
- Mit dem Kakopulver bestäuben oder in Schokoladenstreuseln wälzen. Die Pralinen etwas kühlen.
Notizen
Die Pralinen können nach dem Aushärten bei Zimmertemperatur oder auch im Kühlschrank gelagert werden.
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