Kartoffelauflauf Lorraine
Zutaten
- 600 g Kartoffeln gekocht (festkochend)
- 1 Zwiebel (kann auch weggelassen werden)
- 120 g Frühstücksspeck
- 3 Eier
- 300 g Creme fraiche
- 150 g Vacherin Fribourgeois AOP gerieben
- 0,5 Bund Schnittlauch fein geschnitten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Ziegelartig in eine feuerfeste Form schichten.
- Zwiebeln in die gewünschte Grösse schneiden.
- Speck in Streifen schneiden und ohne Zugabe von Fett zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
- Eier aufschlagen, mit Crème fraîche, den Gewürzen, dem geschnitten Schnittlauch und dem geriebenen Vacherin Fribourgeois AOP mischen.
- Den Guss über die Kartoffeln giessen und in den noch kalten Backofen geben.
- Bei 190 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.
Notizen
Dazu passt am besten ein bunter Blattsalat
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