Hörnli und Linsen
Zutaten
- 200 g Linsen
- 2 EL Olivenöl
- 1 kl Zwiebel fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 Rüebli (Karotten)
- 2 EL Tomatenpüree
- 50 ml Weisswein (vegan)
- 500 ml Gemüsebouillon
- 2 EL Sojasauce
- 1 Zweig Rosmarin
- Paprika, Salz, Pfeffer
- 1 EL Stärke
- 300 g Hörnli (vegane Sorte ohne Ei)
- 1-2 Knoblauchzehen gehackt
Zubereitung
- Die Linsen über Nacht einweichen, Wasser abgiessen.
- Die Rüebli möglichst fein häckseln oder fein reiben.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Rüebli andünsten. Das Tomatenpüree, die Gewürze und die Linsen beigeben und ebenfalls kurz mit dünsten.
- Mit dem Wein ablöschen. Bouillon und Sojasauce dazugiessen und zugedeckt ca. 25-30 Minuten leicht kochen lassen. Falls die Linsen genug weich sind (andernfalls noch etwas weiterkochen lassen) nun die Stärke mit wenig Wasser anrühren und beigeben. Den Rosmarin ebenfalls dazu geben und für ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Rosmarinzweig entfernen und nochmals abschmecken.
- Mit den al dente gekochten Hörnli servieren.
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