Zimt Schnittchen
Dieses gluschtige Blechguetzli ist zimtig und fruchtig zugleich.
Zutaten
Teig
- 400 g Mehl
- 2 EL Zimt
- 1 Msp Salz
- 300 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
Füllung und Deko
- 200 g Beerenkonfitüre (Füllung)
- Weisse Schokoladenglasur (Deko)
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig vermengen. Nicht zu lange kneten.
- Den Teig zwischen zwei Backpapieren auf Backblechgrösse ausrollen. Der überschüssige Teig kann an anderer Stelle wieder angesetzt werden, so dass ein gleichmässiges Rechteck entsteht.
- Den ausgerollten Teig für mindestens 15 Minuten kühl stellen. In der kalten Jahreszeit funktioniert dies auch prima auf dem Balkon/Terrasse
- Den Teig mittig in zwei Teile schneiden. Hier lohnt es sich dies abzumessen.
- Ca. 200 g Beerenkonfitüre auf eine Hälfte des Teiges gleichmässig aufstreichen.
- Die zweite Teigplatte nun auf die Konfitüre auflegen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C in der Mitte des Ofens mit Unter- und Oberhitze ca. 20 Minuten backen (oder Umluft wenn ihr das doppelte Rezept macht und beide Bleche miteinander in den Ofen gebt.)
- Nach dem Backen die Schnittchen auskühlen lasse und in Stücke von ca. 3 x 3 cm schneiden.
- Die Schokoladenglasur Gitterförmig aufspritzen. Anziehen lassen und in eine Guetzlidose geben.
Notizen
Das Rezept ergibt ca. 60 Stück und ist in einer Keksdose ca. 4 Wochen haltbar.
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