Spaghetti Bruschetta
Spaghetti mit Bruschetta Style Sauce aus frischen Tomaten und Poulet
Zutaten
- 400 g Spaghetti oder Pasta nach Wahl (Dinkel Spaghetti von Kernser Pasta
- 350 g Poulet Innenfilet
- 2 TL Tomatenpürée
- 4 EL Olivenöl
- 700 g Tomaten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 100 ml Pasta Kochwasser
- 1 Bund Basilikum
- Salz & Pfeffer zum abschmecken
- Sbrinz zum servieren
Zubereitung
- Spaghetti al dente kochen (etwas vom Kochwasser wird nachher noch benötigt)
- Poulet in Mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Olivenöl und dem Tomatenpürée und der Hälfte des gehackten Knoblauch vermischen und ca. 10 Minuten marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden, den Basilikum in feine Streifen schneiden.
- Beschichtete Bratpfanne erhitzen, die Pouletstücke salzen und anschliessend in der Bratpfanne kross anbraten. Pastawasser zugeben.
- Die Tomaten und der restliche gehackte Knoblauch zum Poulet zufügen und kurz mischen. Die Sauce sollte nicht mehr kochen.
- Die Spaghetti abgiessen und zurück in den Topf geben.
- Die Sauce und der geschnittene Basilikum zu den Teigwaren geben und gut vermischen.
- Spaghetti auf Teller anrichten und mit Sbrinzspänen bestreuen.
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